제품 제안서

제품 개요

❍ 제 품 명 : 건조과일

❍ 제품유형 : 당절임 식품

❍ 제품품목 : 2종(사과, 배)

❍ 원 산 지 : 한국, 국내 제조․가공

❍ 성분 및 함량 : 국내산 사과, 배 각 80%, 설탕 19.9%, 비타민 0.1%

❍ 포장 재질 및 방법

- 국내용 : PET/DRY/AL/PE / 수출용 : PET16/DRY/LLD120

❍ 제품사양

구분	포장 size(mm)	중량	패키지 형태
국내용	120x180	100g	스탠드 파우치
수출용	140x200	100g	스탠드 지퍼 파우치

❍ 영양성분 분석(한국 기준)

* 비타민C 함량은 원물에 따라 그 함량의 차이가 있지만 최대 100g당 배는 194.40mg사과는 163.49mg의 함량을 보임(비타민C, 일일영양소 기준치 100mg)

	건조 사과						건조 배
	영 양 성 분						영 양 성 분
	1회 제공량 5개 (40g) 총 약 3회 제공량(100g)						1회 제공량 5개 (40g) 총 약 3회 제공량(100g)
	1회 제공량 당 함량			* %영양소 기준치			1회 제공량 당 함량			* %영양소 기준치
	열량		133㎉l				열량		136㎉l
	탄수화물		33g	10%			탄수화물		33g	10%
		식이섬유	1g					식이섬유	2g	8%
		당류	23g	5%				당류	21g
	단백질		0g	0%			단백질		0g	0%
	지방		0g	0%			지방		0g	0%
		포화지방	0g	0%				포화지방	0g	0%
		트랜스지방	0g					트랜스지방	0g
	콜레스테롤		0㎎	0%			콜레스테롤		0㎎	0%
	나트륨		0㎎	0%			나트륨		0㎎	0%
	비타민 C		6㎎	6%			비타민 C		0.4㎎	0.4%
	칼슘		5㎎	1%			칼슘		3㎎	0.5%
* %영양소 기준치 : 1일 영양소 기준치에 대한 비율						* %영양소 기준치 : 1일 영양소 기준치에 대한 비율

제품 특징

❍ 당절임 건조과일 국내 최조 제조 및 대량 생산

- 국내에 유통․판매되는 건조과일은 전량 수입

❍ 사과와 배는 국내 시장에 유통되는 품목 중 유일한 품목으로써 신규 상품성 확보

- 망고, 파인애플, 파파야 등 열대과일과 자두, 살구 등이 유통․판매됨

❍ 고품질의 국내산 과일을 원료로 사용함으로써 품질 경쟁력 확보

❍ 이산화황(SO2) 무첨가

- 기존의 건조과일식품은 제품의 색깔과 맛을 보호하기 위해 산화방지제(방부제)로 이산화황 등의 합성보존료를 첨가하지만, 해당 제품은 합성보존료 대신 양질의 비타민C를 첨가함으로써 해당 기능을 대체(無방부제)

* 식품의 고품질․안전성 문제가 국․내외적으로 이슈화되고 있는 가운데 수입산 건과일에서 기준치 이상의 이산화황 검출 사례 빈번하게 발생(‘09년 12월, ‘07년 6월)

* 이산화황은 미량이라도 천식 환자에게는 치명적인 유해물질로써, 식품공전에서 이산화황의 잔류허용 기준치를 정하고 있음

❍ 건조과일은 말랑말랑한 질감으로 씹기도 편해 어린이와 노약자들의 건강 간식과 술안주용으로 인기가 높아 시장규모도 계속 커질 전망임

지속적으로 증가하는 건조과일 시장과 식품의 고품질․안전성 문제가 국․내외적으로 이슈화되고 있는 가운데 고품질의 국내산 과일로 만든 제품은 프리미엄 상품으로 시장 가능성이 매우 높을 것으로 판단됨

제품 사진

❍ 국내용 패키지
건조배	건조사과
❍ 수출용 패키지

마켓 범위

❍ 건과일(완제품) 국․내외 On-off 시장

- 대형마트

․이마트, 롯데마트, 킴스클럽, 홈플러스 및 백화점 등

- 편의점

․패밀리 마트, 세블일레븐, 바이더웨이, GS25 등

- 제빵, 커피, 식료품, 패스트푸트점 등의 Food 체인점

․던킨도넛츠, 파리바켓트, 스타벅스, 할리스커피, 올리브영 등

- 극장 등 문화 업소

․CGV, 롯데시네마, 메가박스, 시네시티 등

- 외국인 타겟 시장

․수입제품 전문 도․소매 시장, 외국인 마트, 면세점, 관광용품점 등

- 유/초/중/고/대 매점, 육군/공군/해군복지단(PX) 등

- 철도, 항공, 선박, PC방, 골프장, 찜질방, 시민공원 가판, 고속도로 휴게소 등

- 해외 수출

❍ Bulk 단위 및 식재료 공급 시장

- 제과․제빵 전문점 : 건과일 식빵, 슈톨렌(독일식 후르츠빵), 수제초콜릿 등

- 주류 업소(와인샵 등) 및 주류 전문 체인점 : 안주류

- 웨딩업체 : 폐백 음식

❍ 기 타

- 레스토랑, 체험마을, 야식집, 떡집, 건어물 재래시장, 요리 및 와인 동호회 인터넷까페

제조․공급원 및 연락처

❍ 제조․공급원 : (주)일학인터내셔널

❍ 연락처 : Tel. 031-734-3536, 070-4215-3536

<붙임>

국⋅내외 시장 현황

□ 국내 시장규모 및 특성

○ 우리나라에서는 제과⋅제빵용 원료로 1차 당절임은 생산되고 있으나, 완제품용 당절임 건조과일은 아직 전량 수입에 의존하고 있으며, 최근 간식 안주용 건조과일 시장이 커지는 가운데 국산제품 개발 요구가 높음

- 미국, 중국, 터키, 태국, 필리핀 등에서 브랜드 제품 및 Bulk 단위로 수입 후 재포장하여 판매

- 건포도와 건바나나가 대부분이던 건조과일 시장이 2003년부터 살구, 금귤, 키위, 망고, 파인애플 등으로 다양화 됨

- 특히, 최근 건고구마 등과 더불어 백화점을 비롯한 주요 할인점 등에서 매출이 꾸준히 증가해 시장 규모도 커지고 있으나, 대부분의 건조과일은 수입으로 국내 생산 건조과일은 곶감 외엔 전무한 실정이며, 더욱이 곶감마저도 중국산 수입량이 크게 증가해 건조과일의 품목 다양화와 시장 개척을 위한 방안 마련이 시급한 실정임

- 건조과일은 말랑말랑한 질감으로 씹기도 편해 어린이와 노약자들의 건강 간식과 술안주용으로 인기가 높아 시장규모도 계속 커질 전망임

○ 우리나라 건조과일 시장의 경우, 관련 공식 통계가 전혀 없는 실정이며, 유통업체에 대한 현황조사도 매우 미흡한 수준임

○ 온라인 통신판매가 주를 이루고 있으며, 소형 영세업체가 시장 전반을 차지함

○ 또한 영세업체의 경우, 업체 규모가 작기 때문에 산업의 효율성 저하, 품질 및 안전성 관리 수준 미흡 등 여러 한계점이 발생함

○ 보따리상 등을 통한 비정상적인 건조과일의 국내 유입이 빈번이 이뤄져 식품의 안전성 문제 및 시장 유통질서 혼란 야기

- 2009년 12월, ‘4년여 동안 35억원 상당한 규모의 유해성분 함유 중국산 불법식품 유통조직 검거’, 중국산 당절임 건조과일에서 이산화황(SO2)이 최고 65배 검출됨. 보건환경연구원에서 성분 검사한 결과 이산화황은 식품규격 기준상 허용하는 기준치(0.03g/kg 미만)를 최고 65배(1.96g/kg)까지 초과 검출되고 당절임 식품에서는 검출되지 않아야 할 타르 색소도 검출(적색 40호, 102호, 황색 4호, 5호, 청색 1호)됨

- 2007년 6월, 소비자시민모임(소시모)은 시중에서 판매되는 15개 건과일 제품에서 표백 및 보조제로 쓰이는 이산화황이 기준치보다 최고 10배 많게 검출되었다고 밝힘. 서울 시내 대형 백화점·마트·시장 등에서 판매되는 말린 과일을 대상으로 이루어졌으며, 검사한 품목은 태국에서 수입한 건파파야, 건파인애플, 미국산 건포도, 필리핀산 건바나나, 터키산 건살구와 원산지를 알 수 없는 건토마토, 건망고, 건자두 등임

- 이산화황과 타르색소는 식품 첨가물이나 과다섭취 시 인체에 유해하므로 식품공전에 이산화황은 잔류허용 기준치를 정하고 있으며 당절임 식품에는 타르 색소 사용을 금지하고 있음

○ 국내에 유통되고 있는 대표적인 건조과일은 건망고임

제품	오프라인 유통	온라인 유통				1달 판매량
		옥션	G마켓	인터파크	쇼형쇼핑몰
7D망고	일부 판매점 유통	100G 3,000원	100G 3,000원	100G 3,000원	100G 3,000원	20,000개 이상
필리핀 망고	일부 판매점 유통	100G 3,000원	100G 3,000원	100G 3,000원	100G 3,000원	5,000개 이상
CEBU 망고	없음	100G 3,000원	100G 3,000원	100G 3,000원	100G 3,000원	5,000개 이상
태국 망고	없음	500G 8,100원	500G 8,100원	500G 8,100원	500G 8,100원	2,000개 이상

<표 1> 국내 유통되고 있는 건망고 시장 현황

□ 국외 시장규모 및 특성

○ 국외의 경우 포도, 자두, 살구, 바나나, 버찌, 크렌베리, 무화과, 키위, 망고, 파파야, 복숭아, 감, 파인애플, 딸기 및 토마토 등 각종 열대성과일을 비롯하여 다양한 종류의 과일이 건조 가공되어 판매되고 있으며, 그 수요가 꾸준히 증가하는 추세임

<그림 1> 해외 건조과일 관련 상품 및 브랜드